Cârnaţi cu sos de miere şi muştar cu garnitură de piure de morcovi.

Ingrediente pentru 2 porţii.

2 bucăţi cârnaţi*

7-8 morcovi mici

1 linguriţă muştar Dijon (picant)

1 linguriţă muştar à l’Ancienne

1 linguriţă muştar clasic, dulce

2 linguri miere

zeama de la o jumătate de lămâie

1 lingură ulei

35 gr unt

sare, piper, coriandru

* eu am folosit Bratwurst, un tip de cârnaţ specific nemţesc. Voi puteţi folosi orice tip de cârnaţ doriţi, atâta timp cât e proaspăt şi NU e afumat.

Încălzim cuptorul la 210 grade, între timp punem morcovii la fiert în apă cu puţină sare. Masăm cârnaţii cu ulei şi îi punem într-o tavă în cuptor, până prind culoare. Între timp preparăm sosul. Amestecăm cele trei tipuri de muştar, mierea şi lămâia. Gustaţi, dacă simţiţi că gustul nu e echilibrat, mai trebuie adăugată miere sau lămâie, după caz. Se toarnă sosul peste cârnaţi şi se mai lasă aproximativ 5 minute, se pot întoarce la jumătatea timpului. Morcovii îi zdrobim cu furculiţa, nu trebuie să aibă o consistenţă fină. Adăugam untul, condimentăm cu sare, piper şi coriandru. 

Enjoy! ;-)

Prăji cu mere ;-)

Am numit-o aşa, pentru că acum îmi lipseşte inspiraţia... Este o minunăţie cu un gust atât de fresh, numai bun pe căldurile acestea.

Ingrediente pentru 6 forme cu diametrul de 7cm.

Blat:

150 gr făină

1 ½ lingură zahăr pudră

75 gr unt foarte rece

1 ou*

2 linguri apă rece

Cremă:

½  măr

1 plic budincă vanilie

400 ml suc de mere

75 gr zahăr

scorţişoară

Pentru ornat:

100 ml frişcă lichidă

cacao

scorţişoară      

*batem oul şi adăugăm în blat doar o treime din el.

Punem toate ingredientele în bolul robotului şi mixăm până se formează aluatul. Va avea un aspect fărâmicios. În multe reţete pentru acest tip de aluat se recomandă ca înainte de întinderea lui să fie păstrat în frigider cel puţin 30 de minute. Eu prefer să fac altceva, şi anume, să îi dau prima dată forma dorită şi de abia apoi să îl pun la rece. De exemplu acum, l-am împărţit în 6, apoi fiecare parte am împărţit-o în 1/3 şi cu bucata mai mică am format baza în forma de brioşă iar cu bucata mai mare am format perete în forma de brioşă. Şi la fel am procedat cu toate cele 6 bucăţi de aluat. Apoi am pus tava în frigider pentru 30 de minute. Am uitat să vă spun că eu am folosit o tavă din silicon, dacă folosiţi tavă normală, ar fi bine să ungeţi tava cu putin unt şi să o pudraţi cu făină.

Pentru cremă preparăm budinca după instrucţiunile de pe ambalaj, doar că înlocuim laptele cu sucul de mere. Şi anume: punem 300 ml de suc la fiert împreună cu zahărul, iar separat amestecăm sucul rămas cu praful de budincă. Când sucul fierbe adăugăm amestecul de suc şi budincă şi amestecăm până se formează budinca. Puteţi adăuga puţină scorţisoară dacă doriţi.

Jumătatea de măr o tăiem feliuţe foarte subţiri şi o adăugăm în cremă. După cele 30 minute, umplem formele cu cremă.

Introducem la cuptorul cu opţiunea Ventilaţie activată, la 150 grade, (dacă nu dispuneţi de această opţiune la cuptorul vostru, măriţi temperatura la 170 grade) pentru 35-40 de minute. Dacă vă decideţi să folosiţi o tavă mare pentru tartă sau prajitură prelungiţi timpul de coacere la 60 de minute. Lăsăm la răcit, decorăm cu frişcă şi pudrăm cu cacao şi scorţişoară.

Enjoy! ;-)

File de somon sălbatic cu orez şi legume.

Ingrediente pentru 2 porţii.

2 bucăţi file de somon sălbatic

100 gr orez

1 morcov mic

3 bucheţele broccoli

50 gr mazăre

3 ouă

puţină făină de grâu şi de mălai

Punem orezul la fiert după intrucţiunile de pe pachet. Într-o tigaie punem puţin ulei, şi apoi 2 din cele 3 ouă. Amestecăm ouăle în tigaie până sunt făcute. Le scoatem într-un bol, şi punem în aceeaşi tigaie morcovul tăiat ori cubuleţe mici ori fidea, mazărea şi bucheţelele de broccoli. Putem adăuga puţină apă, 2-3 linguri.  Durează cam 5-6 minute până putem adăuga orezl fiert şi apoi ouăle prajite. Amestecăm şi condimentăm cu sare şi puţin piper.

Într-o altă tigaie punem ulei la încins pentru prăjirea peştelui. Condimentăm peştele, batem oul rămas şi îl punem într-un bol. Trecem peştele prin făină, apoi prin oul bătut şi apoi prin făină de mălai şi îl punem în tigaie. Îl prăjim cam 3-4 minute pe fiecare parte.  

Enjoy! ;-)