Zucchini umpluţi

Ingrediente:

3 zucchini potriviţi ca mărime

500 gr carne tocată*

120 ml suc de roşii

1 ou

1 morcov mic

o ceapă mică

sare, piper, cimbru, busuioc

*eu am folosit carne tocată în amestec, vită şi porc, puteţi folosi şi alt tip de carne, după preferinţe.

Se încălzeşte cuptorul la 190-200 de grade. Am pus carnea la călit într-o tigie antiaderentă, aproximativ 10-15 minute. Ceapa şi morcovul le-am tăiat cubuleţe şi împreună cu carnea le-am pus în robotul de bucătărie pentru a le mărunţi. Dacă optaţi să treceţi peste pasul acesta atunci încercaţi să tăiaţi legumele cât mai subţire, puteţi chiar să le daţi pe răzătoare. Am pus carnea înapoi în tigaie şi am adăugat sucul de roşii şi condimentele. Se mai lasă pe foc 5-6 minute. Între timp am tăiat zucchini în jumătăţi şi am curăţat interiorul. Am umplut zucchini cu carnea şi i-am bagat în cuptor pentru 35 de minute. Se pot servi ca atare, cu smântână sau iaurt.  

Dacă mai rămân şi pentru a doua zi, se pot încălzi în cuptor. Sunt la fel de gustoşi!

Enjoy! ;-)